Линия по переработке манго
- Какова производственная линия по переработке манго?
Линия по переработке манго обычно включает в себя ряд этапов, направленных на преобразование свежего манго в различные продукты из манго, например: мякоть манго, пюре манго, сок манго и т. д. Она проходит ряд промышленных процессов, таких как очистка и сортировка манго, очистка манго, отделение волокон манго, концентрация, стерилизация и фасовка для получения различных продуктов, таких как мякоть манго, пюре манго, сок манго, концентрированное пюре манго и т. д.
-
Каковы этапы производства манго?
Ниже приведено описание применения линии по переработке манго с указанием ее этапов и функций.
Приемка и проверка:
Манго поступают из садов или от поставщиков. Квалифицированный персонал проверяет качество, зрелость и наличие дефектов и повреждений. Манго, соответствующие установленным стандартам, переходят на следующий этап, а отбракованные отделяются для утилизации или дальнейшей переработки.
На этом этапе фрукты подвергаются двум процессам очистки: замачиванию в моечной машине с обдувом воздухом и очистке под душем на подъемнике.
После очистки манго подаются в роликовую сортировочную машину, где сотрудники могут эффективно их осмотреть. Завершить очистку мы рекомендуем щёточной машиной: вращающаяся щётка удаляет все посторонние частицы и грязь, прилипшие к плодам.
Манго тщательно моют, удаляя грязь, мусор, пестициды и другие загрязнители. Для обеспечения чистоты используются струи воды под высоким давлением или дезинфицирующие растворы.
Секция очистки, удаления косточек и варки
Машины для очистки манго от косточек и мякоти специально разработаны для автоматического удаления косточек и кожуры из свежих манго: за счет точного отделения косточки и кожуры от мякоти они максимизируют выход и качество конечного продукта.
Неизмельченное пюре из манго поступает во вторую камеру или в независимую взбивальную машину для взбивания и измельчения с целью повышения качества продукта и производительности.
Кроме того, для инактивации ферментов мякоть манго можно направлять в трубчатый подогреватель, который также можно использовать для предварительного нагрева неочищенной мякоти перед варкой с целью повышения выхода готовой продукции.
Для устранения черных пятен и дальнейшей очистки мякоти можно использовать дополнительную центрифугу.
Вакуумная деаэрация или концентрирование
Оба типа оборудования могут производить различную продукцию с помощью различных опций.
Первый метод вакуумной дегазации позволяет удалить газы из продукта и предотвратить окисление, что повышает качество конечного продукта. При смешивании продукта с воздухом содержащийся в воздухе кислород окисляет продукт, что может привести к некоторому сокращению срока годности. Кроме того, ароматические пары можно конденсировать с помощью устройства для улавливания ароматических веществ, установленного на дегазаторе, и непосредственно возвращать обратно в продукт. Таким образом, получаются манговое пюре и манговый сок.
Второй метод предполагает испарение воды через концентрированный испаритель для повышения показателя Брикса в манговом пюре. Концентрат мангового пюре с высоким показателем Брикса пользуется большой популярностью. Манговое пюре с высоким показателем Брикса обычно слаще и имеет более насыщенный вкус, поскольку содержит больше сахара. Для сравнения, мякоть манго с низким показателем Брикса может быть менее сладкой и иметь более лёгкий вкус. Кроме того, мякоть манго с высоким показателем Брикса, как правило, имеет более насыщенный и яркий цвет. Мякоть манго с высоким показателем Брикса легче обрабатывать, поскольку её плотная текстура обеспечивает лучшую вязкость и текучесть, что положительно влияет на производственный процесс.
Основная цель стерилизации мякоти манго — продление срока годности и обеспечение безопасности продукта. Стерилизация позволяет эффективно уничтожить или подавить рост микроорганизмов в мякоти, включая бактерии, плесень и дрожжи, тем самым предотвращая порчу, ухудшение качества или возникновение проблем с безопасностью пищевых продуктов. Это достигается путем нагревания пюре до определенной температуры и выдерживания в течение определенного времени.
Для упаковки можно использовать асептические пакеты, жестяные банки и пластиковые бутылки. Упаковочные материалы выбираются с учетом требований к продукту и предпочтений рынка. Упаковочные линии включают в себя оборудование для розлива, запечатывания, маркировки и кодирования.
Контроль качества:
Проверки контроля качества проводятся на каждом этапе производственной линии.
Оцениваются такие параметры, как вкус, цвет, текстура и срок годности.
Любые отклонения от стандартов влекут за собой корректирующие действия для поддержания качества продукции.
Хранение и распространение:
Упакованная продукция из манго хранится на складах в контролируемых условиях.
Системы управления запасами отслеживают уровни запасов и сроки годности.
Продукция распространяется среди розничных торговцев, оптовиков или экспортируется на международные рынки.
1. Линия по производству сока/мякоти манго может также перерабатывать фрукты с похожими характеристиками.
2. Используйте высокую производительность машины для удаления сердцевины манго, чтобы эффективно увеличить урожайность манго.
3. Процесс производства сока манго осуществляется на полностью автоматизированной линии с управлением ПЛК, что экономит трудозатраты и облегчает управление производством.
4. Внедрить итальянские технологии и европейские стандарты, а также внедрить передовые мировые технологии.
5. Включая трубчатый стерилизатор UHT и машину асептического розлива для производства высококачественных стерильных соковых продуктов.
6. Автоматическая мойка CIP обеспечивает соблюдение требований пищевой гигиены и безопасности всей линейки оборудования.
7. Система управления оснащена сенсорным экраном и интерактивным интерфейсом, который прост в эксплуатации и использовании.
8. Обеспечьте безопасность оператора.
Какой продукт может производить машина для переработки манго? Например:
1. Натуральный сок манго
2. Мякоть манго
3. Пюре из манго
4. Концентрированный сок манго
5. Смешанный сок манго
Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. была основана в 2011 году и специализируется на производстве линий по переработке фруктов и овощей, таких как линии по переработке манго, томатного соуса, яблок/груш, моркови и других. Мы стремимся предоставлять клиентам полный спектр услуг, от исследований и разработок до производства. Мы получили сертификаты CE, ISO9001 и SGS, а также более 40 независимых прав интеллектуальной собственности.
Компания EasyReal TECH. предлагает решения европейского уровня для жидких продуктов и получила широкое признание как от отечественных, так и от зарубежных клиентов. Благодаря нашему опыту, мы разработали более 220 комплексных решений «под ключ» для фруктов и овощей с суточной производительностью от 1 до 1000 тонн, используя передовые международные технологии и обеспечивая высокую эффективность затрат.
Наша продукция завоевала отличную репутацию на родине и за рубежом и уже экспортируется по всему миру, включая страны Азии, Африки, Южной Америки и Европы.
Растущий спрос:
По мере роста спроса на здоровую и удобную пищу растёт и спрос на манго и продукты из него. В результате отрасль переработки манго процветает, и для удовлетворения рыночного спроса необходимо создавать более эффективные и современные линии переработки.
Сезонность поставок свежего манго:
Манго — сезонный фрукт с ограниченным сроком созревания, поэтому его необходимо хранить и перерабатывать после окончания сезона, чтобы продлить цикл продаж. Создание линии по производству мякоти и сока манго позволит сохранить и переработать спелые манго в различные виды продукции, что позволит обеспечить круглогодичное предложение манго.
Сокращение отходов:
Манго — один из скоропортящихся фруктов, который легко портится после созревания, поэтому при транспортировке и продаже легко образуются отходы. Линия по производству мангового пюре позволяет перерабатывать перезрелые или непригодные к употреблению манго для прямой продажи в другие продукты, сокращая отходы и повышая эффективность использования ресурсов.
Диверсифицированный спрос:
Спрос на продукцию из манго не ограничивается свежим манго, но также включает в себя манговый сок, сушеный манго, манговое пюре и другие продукты в различных формах. Создание линий по производству мангового пюре позволит удовлетворить разнообразные потребности потребителей в различных продуктах из манго.
Экспортный спрос:
Во многих странах и регионах наблюдается высокий импортный спрос на манго и его продукты. Создание линии по производству мангового сока может увеличить добавленную стоимость продукции из манго, повысить её конкурентоспособность и удовлетворить потребности внутреннего и внешнего рынков.
Подводя итог, можно сказать, что основой развития линии по переработке манго являются рост и изменение рыночного спроса, а также острая необходимость в повышении добавленной стоимости продукции из манго и сокращении отходов. Создание линий по переработке манго позволяет лучше удовлетворить рыночный спрос, а также повысить конкурентоспособность и рентабельность отрасли.
